冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS岡山源生羊肉推薦評價當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏輕胡椒鴨VS延三羊肉爐推薦評比
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏青胡椒鴨VS高級羊肉爐推薦評價
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS外送羊肉爐推薦評價
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1988年，我第一次到東川，是因為中學語文課本有一篇 《一次大型的泥石流》的說明文，中文系畢業的校長老張，帶領我們一行十幾人前往東川蔣家溝實地參觀。學校的中巴車在曲折蜿蜒的公路上行駛，車窗外，滿目的美景接踵而至。第一眼看到那色彩、那層次、那線條，便忍不住驚嘆，真美啊……美得太不真實了！ 然而，在這美麗景色的背后，有誰知它深埋著數十年前的繁華與蒼涼。隨即引發了我對東川這塊土地的沉思和嘆息！ 東川，一座“因銅而生”的小城，一座“因銅而死”的小城。說起東川，你也許會對紅土地的色彩依疊印象深刻，也許每年都在期待著去參與一場泥石流越野賽……隨著這些標簽的興起，你也許都快忘了，這個地方的根和魂，是銅礦。 時代更迭，每個地方都有屬于自己的消失和重建。消失的東川是那個因銅礦而繁華的東川，重建的東川雖有工業旅游興起的苗頭，卻依然擺脫不了一代“天南銅都”繁華落幕后留下的傷痕。曲折蜿蜒的礦山公路，老舊的蘇聯式建筑，研究所遺址，選礦廠遺址，豎井遺址……到處都是遺址，這些遺址一直在講述著它們最后的一瞬間：數萬人熱鬧喧騰的山谷，一夜之間就無影無蹤…… 落雪、因民、湯丹、濫泥坪、石將軍、白錫臘、新塘……如果你有幸去過這些地方，你能看到時間都在這里停止了，你能在這里參觀到幾十年前的時間景象，它們就像一個個“時空站”，而東川就是一個“時間博物館”。每一處遺址，每一個失落在數十年前的小鎮，就是東川千百年來的時間傷痕。 現在的東川，更像是一個遺落的樂園。繁華落幕不過一瞬，它破舊，它荒涼，但每個棱角映照的都是那個時代最輝煌的瞬間。塵封了千年歷史，所有的輝煌、欲望、歡樂、心酸、生死、聚散……都印在這里的每一寸土地上，它是為那個時代付出了所有，卻拖著殘破身軀的一片土地。 這里積累著千年的銅礦采冶歷史，隨著銅礦資源的枯竭，隨著生產工藝的轉換，半個世紀來中國現代工業和這片土地上的人們的騰飛夢，都已化作最后一層塵埃，凝固在這片土地上的每一個山坡、每一棟房屋…… 這便讓他有了滇東北最為蒼涼壯闊的風光。當晚霞從西邊照耀這些山坡時，銅色之中，每一個破敗不堪的角落，都透露著歷史的滄桑和久違的繁華。 歷史上，“天南銅都”這個有著霸氣名字的地方位于云南省的東北部，1954年由昭通專區的會澤，巧家的湯丹、落雪等地改設東川礦區；1958年撤東川礦區設東川市；1998年12月撤銷地級東川市，設昆明市東川區…… 東川擁有3200多年的銅冶文化歷史，最早發現銅礦據說是因為馬幫常年走過，被馬踩過后山體上露出了金色的銅礦。史料記載：東川采冶銅的歷史可以上溯至云南青銅文化早期的商代和春秋戰國時期；兩漢的繁盛，鑄就了銅洗的光彩和白銅的盛明；明清進入鼎盛，“乾隆元年至五年，年產銅500—750多萬斤，除供給京師鑄錢的銅料外，還供各省采買（專供各省來云南采買去自鑄的，稱作“采買”）。乾隆四十三年（公元1778年），年產定額銅為316.572萬斤，專供京局。整個清乾隆年間，東川銅產量約為全省的75%，而當時云南銅礦產量占全國的82%”。清乾隆3年，公元1738年，清王朝停止銅進口，改由國內自己生產供應，東川銅礦由原當地人開采，官家抽稅，改歸官辦，將所有產粗銅運京師鑄幣。東川銅成為大清的金融根基。《清史稿卷一二四食貨志錢法》記載，“乾隆52年，公元1787年，東川建礦廟，為表彰東川銅礦對國家的貢獻，乾隆58年8月，乾隆皇帝為東川礦神廟親筆題寫、賜予‘靈裕九圜’之匾額。” 東川府志記載，清乾隆年間，“從前大廠（礦丁）率七八萬人，小廠亦萬余人，合計通省廠丁，無慮數百萬人，皆各省窮民來廠謀食。”可以推算出，當時東川吃銅飯的人已達百萬。 東川自古以來就以產銅而著稱全國，清朝中葉，東川的銅就已成為朝廷鑄造貨幣的主要原料，古老的煉銅方法對木炭的需求量極大，每煉銅100斤，要用木炭1000斤，就要砍伐10000斤林木。據推算，清朝乾隆年間，每年要砍伐約10平方公里的森林，才能滿足需要。到1949年，東川的森林已所剩無幾，水土流失愈演愈烈，干旱風蝕加劇。造就了世界天然泥石流的容姿，流淌至今。 新中國成立后，東川銅礦被列入重點建設項目，隨即便是聲勢浩大而又艱苦卓絕的基本建設和“萬人探礦”，礦田即湯丹、落雪、因民、濫泥坪、石將軍、白錫臘、新塘等大小銅礦床組成。 1952年，成立東川礦務局，礦務局辦公地設在湯丹。這里的大多數人來自遠方，支援建設，他們都聚首在這片高寒而荒涼的土地上，為國家建設輸銅。 湯丹的小鎮上，這里最有地位的地方是東川礦務局，圍繞著這個中央級單位建成的有中小學校、醫院、銀行、商業部門等等，幾萬人都是一個單位的，他們都工作生活在這片紅色的土地上。山間轟隆隆的炮聲、礦渣沿山箐滾落時的震顫、貝拉斯（前蘇聯出產的大型工程車）發出的巨大的轟鳴，沿山脊一直往下的高山索道，還有山溝里流淌的一定是帶化學品味道的水，那叫硝水……滿目瘡痍。滿世界都是巨大的機器和它們發出的轟隆聲，滿世界的孩子都可以在路邊撿拾到遺漏的螺絲或者火花塞，然后把它們做成陀螺，用馬達線抽打，使其旋轉…… 他們對工人的身份感到很自豪，總結下來，他們的自豪來自兩個方面，首先是來自精神上，工人老大哥的稱號使他們感到了鼓舞；另一方面是經濟上的，一個工人的工資加上福利可以成為一家人的保障；在中央級單位的庇護下，工人們吃、穿、住、行、醫……任何一個方面都有國家保障。走在湯丹絲毫沒有變化的街道上、小巷里，恍若隔世，發現整個小鎮人去樓空，只留下一棟棟老舊的蘇聯式建筑和褪色的宣傳標語，殘破的高音喇叭垂掛在樹上，像是上了吊，不再尖叫。 湯丹往山上走2公里左右，一個叫“老明槽”（本名即為露天開采之意）的地方便是湯丹最早的礦場。“先在山上堵上一攤水，在山坡上堆木材燒，然后將山上的水放下利用熱脹冷縮的原理使山體崩塌，獲得銅礦。”這種開采方式一直持續到民國時期，其間歷經興衰。站在老明槽前，曾經留下的礦洞依然留在那里，而今這里依然是礦場，卻再沒有昔日的熙熙攘攘，而開采聲似乎仍在呻吟著，似乎隨時就可能永遠安靜。這里，專家樓里古樹參天，荒草叢生，水泥砌成的噴泉已經不會再涌出水柱。這棟老式的蘇聯建筑是東川最早建成的房屋之一，這里曾經居住了幾十名來自前蘇聯、東德、捷克斯洛伐克的專家，他們就是在這里為東川規劃了一幅藍圖，并將數萬人投放在這幅藍圖當中，讓他們在工作中尋找人生的價值，讓他們在生活里不斷發酵出歡樂、悲傷、奮進、彷徨…… 這里曾經的輝煌，鑼鼓喧天、紅旗招展的年代里，住著中國最頂級的銅礦專家、最好的醫生、最好的教師，而隨著礦務局破產，這里的輝煌在一夜之間化為烏有，多少人是流著眼淚離開這里的。 繼續沿著山路驅車而上，大約40公里吧，到了一個岔口，我清晰的記得，這個地方叫零公里，從這個岔口再往上幾公里，便能看到曾經整個礦山的地標：在海拔三千三的落雪，一個叫二百二的地方，曾經佇立著這片礦區最為耀眼的豎井！之所以說耀眼，是因為在數十公里外的山頭，依舊清晰可見！我們繼續驅車爬升，穿過一片廢棄的選廠，“頭頂青天，腳踏云海”的“大井架”，如今只剩下一個深不見底的巨大洞口…… 落雪，一個很美的名字。但是它的氣候卻不是那么讓人舒坦，按照現在的說法，這是一個高海拔常年積雪的高寒地區，這里不適合農作物生長，唯一能種植的東西就是土豆…… 現在地圖上似乎已經找不到這個地方了。 你可能知道梅里的日照金山有多么光輝燦爛；你可能知道納木錯的星空有多么神奇迷人；你可能知道洱海的日出有多么的恬靜安逸；你可能知道如何陶醉在麗江小資的夜幕里……但如果你想看這些，你最好別去東川，因為它會讓你失望。它破舊、荒涼、到處能看到泥石流的蹤跡…… 它帶給人們太多的思索和悲涼。 但如果你愿意換一個角度思考的話，東川是中國現存不多的工業文化遺址，是時代留下在這片大地的一個記號，是我們研究中國工業文明必不可少的素材，是世界泥石流地質博物館，它還應該是一個極度時尚的地方，無論是建筑，還是這里透露出來的氣質，連同紅土地展示出來的美輪美奐，都無不散發著一種廢土美學、群山溝壑、荒涼神秘、禿山荒嶺、河床抬高、亂石遍地的滄桑美！ 這個因銅而生的小城用它漫長而卓絕的銅開采歷史，記錄著人類文明的脈搏，從青銅時代到新中國成立，東川作為天南銅都，一直是我國最主要的銅產地，他把他最后所有的光輝，奉獻給了那個時代，獻給了新中國的建設之中。東川，你曾經的輝煌、悲涼一同載入共和國的史冊！ 2021/5/27年 >>>更多美文：心情隨筆
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